超市便利店卖早点真的方便于民

　　“麻烦你快点再买一包榨菜。”在火车站附近一家便利连锁加盟店收银台前，急于上班的王先生催促服务员快点结账。原来，王先生是店里的常客，几乎每天早上都要到店里吃早餐。“刚点了一碗汤面，因为凉菜刚卖完，就从货架上随便选了一袋榨菜。”王先生说，在这里就餐很方便，缺什么可以直接到货架上选取，价格便宜，不像在其他餐饮店，啤酒、饮料等酒水价格要额外加价销售。
　　其实，在消费者心理感受到的这种便利，就是便利店专属的复合式餐饮模式。
　　如今，散落在火车站附近大街小巷的便利店，门店百十平方米，但小店很会做生意，在店内设置餐饮厨房，既经营小副食品，又卖煎饼馃子、各类包子、豆浆等餐饮，已形成本土特色的复合式餐饮模式。“复合式餐饮”是一种新的经营模式：由中心厨房统一制作，只在门店完成后一道工序;以简单、标准、规范为原则，开发具有津门特色的早餐。
　　该便利店负责人介绍，今年各门店的房租和人力成本都在上涨，收银空间越来越小，但依托其独特的复合模式，餐饮收银的下降则由副食品弥补，“如果只单纯依靠单纯销售就想，现在随着各类成本的增加，可能连基本的生存都成问题。”
　　据了解，火车站在大力发展区域经济的同时，积极解决群众吃早点难的问题，实施正餐企业经营早点、发展连锁早点网点两种方式综合推进的措施，大力实施“便民早点进社区”工程，提升改造60家早点店，不断满足群众的生活需求。
　　同时，积极扶持在火车站落户的品牌企业发展便民早点连锁经营，让全区有超市加盟品牌合格早点连锁经营店。