食品存放不论时间长短就地取材,自制卫生无规范令人堪忧

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2010-09-02 15:49:00 来源: 神州加盟网 有891人参与
  • 经营范围:食品
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:1~5
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  全球加盟网9月2日讯 超市购物方便快捷,尤其是即食性的食品更是受到消费者的青睐,于是超市的自制食品区就成了消费者经常光顾的地方。不过,小编在走访中发现,超市加盟场所的自制食品制作以及销售上存在一些问题,虽然不一定对消费者饮食安全构成多大威胁,但都不合乎《超市食品安全操作规范》要求。

凉拌菜放置时间超长

  超市在自制食品的保质期设定上是自己说了算的。同样是凉菜,小编在一家超市看到其规定的保质期是1天,而另外一家超市则变为3天。当小编询问:“这么热的天,凉菜一天内会不会变质?”服务员的回答都是不会。根据商务部发布的《超市食品安全操作规范》要求:制作好的凉菜应在4小时内销售完毕。这是因为凉菜是容易滋生细菌并腐烂的食物。但大多数超市销售的凉菜,其存放时间已经远超过4小时。而且多数超市工作人员对“凉菜4小时必须卖完”的规定一无所知。

熟食改刀就在手边进行

  小编调查了几家超市,发现一般超市都是在卖熟食的柜台边上放个砧板,消费者买卤肉熟食需要改刀时,工作人员就在砧板上切好后,拿塑料袋一包。而按照规范要求,顾客购买卤肉等熟食后需要改刀的,工作人员必须进入单独的操作间操作。

自制食品卫生状况堪忧

 

 

 

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标签:食品加盟创业找保健食品加盟有机食品和绿色食品加盟
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