食品监管标准不健全,超市熟食卫生问题突出

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2010-11-08 15:33:00 来源: 神州加盟网 有1226人参与
  • 经营范围:食品
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:1~5
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  近年来,超市中的商品是越来越多,种类是多的不计其数。总体上说,超市是为了扩大销售范围,满足消费者的不同要求,更多的是赚取更多的收银。但是今日有消费者反应,超市中自制一些熟食直接摆在台面上销售 并无卫生防护措施

  卤肉、烤鸭、凉拌菜……这些美味的熟食在超市里很容易就能买到,也为一些图省事的居民省去不少麻烦。然而,近日有不少市民反映,超市内的熟食区大多缺乏严格的卫生防护措施,卫生状况令人担忧。

  市民刘先生每次在超市购买熟食时都会查看包装上的标签。细心的刘先生找到,单从标签来看,超市售卖的熟食都是当天生产的,刘先生对此颇为怀疑。他说:“生产日期是超市标的,到底是不是当天生产的,我们无从知晓。”在某全球加盟网">超市加盟糕点区,记者随手拿起一袋面包。在商品标签上,只标明了商品的名称、重量、包装日期和价格,相关的配料和添加剂没有标明。

  据小编了解,多项标准都对食品的包装、标识等有明确要求。如《食品标识管理规定》指出,食品标识应当标注食品的配料清单。在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的,应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称;使用其他食品添加剂的,可以标注具体名称、种类或者代码。很显然,超市自制食品标签“缩水”不符合相关规定。

  目前,虽然大多数超市都要求自制食品加盟经营者实行封闭式销售管理,但在实际操作中,一些销售人员并未严格遵循这一规定,不少熟食柜台“门户洞开”,顾客“触手可及”,而且有的熟食区离生鲜区很近,站在熟食区可以闻到各种生鲜食品的腥味,这些即食的熟食饱受了腥味的“熏陶”。

  据了解,在超市自制食品管理方面,可供借鉴的管理规范有卫生部颁发的《散装食品卫生管理规范》和商务部制定的《超市食品安全操作规范》,但二者均属行业管理,并非行政管理。根据《超市食品安全操作规范》要求,制作好的凉菜应在4小时内销售完毕,并用明确指示牌告诉消费选购后尽快食用。但是现实中多数凉菜销售人员对此规定并不知晓。近年来,质检总局要求数百种食品必须取得生产许可证、加贴食品质量安全市场准入标志“qs”,但这一规定并未将超市食品纳入监管范围。在采访中不少市民呼吁,对于经常摆上市民餐桌的超市熟食来说,健全的监管标准少不了。

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标签:食品加盟卤菜小吃加盟凤爪加盟鸭货加盟费多少钱
佳居乐
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