主食厨房遭遇冷脸为何不低菜篮子?

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2011-03-03 16:52:00 来源: 神州加盟网 有1342人参与
  • 经营范围:长沙超市加盟,湖南连锁超市加盟,超市
  • 门店数量:268家
  • 单店投资额:10~20
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  据全球加盟网了解到,为解决居民买菜难,银川市天天鲜蔬菜果品公司去年末优先在启动了社区“菜篮子”直销店工程。截至今年2月中旬,开张营业的“天天鲜菜篮子”已有14家,平均日销蔬菜1.5吨到2吨。而同样在银川,60多家走进社区的 “敬义泰主食厨房”超市加盟品牌便利店却遇了“冷脸”。这是为什么呢?据调查,主食厨房不敌菜篮子大致有以下几方面的原因:

  ――竞争环境不相同。“菜篮子”和“主食厨房”尽管都是给居民提供生活食品的形式。单就从供求关系上来说,“菜篮子”相对短缺一些,市场竞争还不充分。如果没有政府部门的支持,个体业主随便在社区门口开设一家街亭“菜篮子”是难以做到的。像“主食厨房”这样售卖早点的店铺市场竞争比较充分,居民的选择余地也较大。

  ――消费需求差别大。乍看起来,“菜篮子”和“主食厨房”具有明显的差异化竞争,一个是提供原材料的,一个是提供成熟产品的。可是对那些开灶吃饭的居民来说,“菜篮子”是为要紧的后厨,并且这部分人在数量上占优势。而对只能提供面点食品的“主食厨房”来讲,多是些不愿做饭的居民才会成为他们的目标顾客。其中,又会因个人偏好的不同而导致目标人群的进一步流失。

  ――店铺布局有讲究。作为街亭“菜篮子”选址在居民社区就能万事大吉。但出售面点的“主食厨房”除了在居民社区落脚外,还应在机关、企事业单位门口布局才有作为。尽管宁夏敬义泰清真食品公司负责人声称,目前公司开办的街亭“主食厨房”属于状态,可从部分加盟店铺的客流量推测,这种不会是家家都欢喜的结局。作为上班一族,大多数人都习惯于在单位门口吃早点,可是像百年老品牌的“敬义泰主食厨房”在企事业单位门口摆设街亭的还不是很多。

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