国外是如何定义超级市场的？

　　超级市场早产生于20世纪30年代的美国。1930年8月，美国人迈克尔·库仑( Michael Cullen)在美国纽约州开设了优先家超级市场——金库仑联合商店。当时，正值世界经济大危机时期，迈克尔·库仑设计了低价策略，并商品品种别定价方法，使他的超级市场平均经营率只有9%，这与当时美国一般商店25 010~ 40%的经营率相比是令人吃惊的。为了提高/增加售价的低廉，迈克尔·库仑就以连锁的方式开设分号，建立起提高/增加大量进货的销售系统。同时，他了顾客自我服务的销售方式，采取一次性集中结算。第二次世界大战后，随着社会经济的发展，特别是在20世纪50 - 60年代，超级市场在世界范围内得到快速的发展。

    1．美国对超级市场的定义

    美国是超级市场的鼻祖，也是早将超级市场运营方式向外扩展的。美国按营业面积为标准把超级市场归纳为六种类型：

    (1)超级市场：超级市场是指以经营食品为主，营业面积和营业额达到一定规模的自选市场。目前美国超级市场的营业面积一般在2 300平方米左右，都以经营食品为主。

    (2)超级商店(Super Store)：超级商店与超级市场的售卖方式一样，但经营面积要比超级市场大，一般在3 200平方米左右，经营内容有了扩展，除经营食品外，还经营服饰、图书、文具、家用器皿、化妆品等。

    (3)联合商店(Combination Store)：-般的联合商店营业面积在5 000平方米以上，也采取自我服务的方式，它集超级市场与折扣商店的功能于一体，是综合性与营业能力都较强的一种传统式的商店。

    (4)市场(Hypemmaket)：市场是超级市场的扩大，从实质上讲，它沿革了超级市场的特点和内涵，但它要比超级市场的营业面积大数倍。一般普通市场，营业面积在7 400平方米左右，而大一点的市场，面积已达到20 400平方米，除经营超级市场经营的各种项目外，增加了家电、家具等商品的经营。

    (5)折扣商店(Discount Store)：也是自选市场的一种形式，但已从经营日常用品发展为经营专业商品。

    (6)便利店(Conveniencn Store)：顾名思义，是以方便快捷为主的商店，一般日营业时间为24小时，设在居民区附近，基本上也采取开架自选、自我服务的售卖方式，但售价较高。

    将以上六种商业店铺的经营形式归类到超级市场的原因是它们都采取一种形式来售卖，就是超级市场很大的特征之一：开架自选，自我服务。

    2．西欧各国对超级市场的定义

    西欧各国对超市的定义略有不同，但仍是以营业面积与经营商品为基本标准。具体如下：

    意大利：超级市场是实行自我服务方式的零售商店，营业面积在400平方米以上，销售大量的食品和一定量的非食品，顾客在出口处统一付款。

    德国：超级市场是实行自我服务方式的零售商店，营业面积在400～1 000平方米之间，经营的商品包括日常必需的食品和部分非食品。一般来讲，食品部分至少占营业额的70%。

    英国：超级市场是实行自我服务方式的零售商店，营业面积在2 500平方英尺（232. 25平方米）以上，销售大量的食品和一定量的非食品。

    比利时：超级市场是实行自我服务方式的零售商店，营业面积在400—2 500平方米之间，经营商品包括日常所有的食品和其他商品。

    3．日本对超级市场的定义

    日本法律曾规定，超级市场的营业面积必须在1 000平方米以上，其中必须有50 010的面积采取自助式销售方式，这与欧美对超市的解释大相径庭。除此之外日本还存在着其他自助式零售店，与超级市场有着密切的联系，如：仓储式商店，它采用自我服务方式，主要经营食品，兼有生鲜，以彻底追求低价位作为目标，是一种讲求争取降低成本多销、节省人员开支、简化服务项目的特殊类型的超级市场。仓储式商店的诞生，为超级市场增添了新的内容，发展并完善了超级市场的经营类型。仓储式超级市场虽不完全是日本人的创造，但在日本得到了充分的发展。