超市运营中的困惑 服务是收银增长的关键点

　　据全球加盟网的小编了解到，昨日上午，沈阳市总商会中小超市联合会组织了一场观点激烈的研讨会，会议集中讨论了目前沈阳中小超市经营中的困惑，商会领导集思广益，来帮助这些中小超市经营者弥补经营短板。

　　如何应对进退货难题？

　　矛盾焦点：很多品牌看我们店小力单，在进货和货品调整方面很不及时，比如提前2个月订了某种产品，但是就是迟迟不供货。再有就是想调整某种货品，也非常不容易，拖得时间非常长。

　　解决方案：

　　1、统一物流是方向

　　沈阳中小超市联合会常务副会长夏爱卿认为可以协会的力量，整合各种资源，联合采购，统一物流配送，这样给中小连锁超市就提供了很多便利。整合资源后，可以选择好的秀的生产商、好的质的产品以及合适的时间，争取一站式为会员服务，这样能避免层层加价，提升收银空间，也能让货品保真。

　　2、运用法律保护权益

　　沈阳市总商会法律处处长郭恩志认为，很多中小超市老是受“欺负”，除了力量弱小等原因外，还有一点就是不懂得运用法律法宝保护自己。实际上，零售商和供应商的矛盾不仅在大超市有体现，在中小超市中也是如此，只是矛盾的表现方式不一样。那么，这些中小超市业主就应该商会组织来寻求法律咨询和帮助，提升经营质量，减少经营中所遭遇到的麻烦。

　　便利店如何尽快？

　　矛盾焦点：我们每天起早贪黑，经营时间很长，但是又感觉不好，钱都在货物上，总是这样，真的不想做下去了。有什么方法能尽快让我们这些小店呢？

　　解决方案：

　　1、比价策略营造“物美价廉”

　　很多店主不注意营销，都在等客上门，这肯定是不行的，国际化的现代便利店都特别注意店面营销策划，做很多活动来吸引新顾客。为了吸引消费者，很多超市加盟店将一些商品以低价甚至贴钱销售，而把从属的、消耗大的商品价格定得高些，然后再以低价诱导消费者购买主要商品之后，继续大批量地购买消耗大的从属性商品和其他商品，从而提高/增加整体收银。这就是一种独特的经营思维，可称为“比价策略”。那些以低价甚至是贴钱出售的商品均属于“价格敏感型商品”，这有助于消费者去对比，进而形成这里“物美价廉”的印象。

　　2、加强服务提升客单价

　　便利店虽然以商品陈列来帮助客人主导选购，但贴心的服务可以帮助顾客在选购的同时推动他们更多的消费。如果没有专业的服务，是无法影响和改变顾客的消费观的，加强店内服务和介绍，可以提升平均客单价。

　　3、调整品类结构提升经营率

　　一般的店主觉得便利店只是为顾客提供一线的需求品，所以在设计品类的结构的时候尽量选择大品牌的一线产品进行主力陈设，但是事实上一线商品的经营大多偏低。所以，一个标准便利店如果都按照厂家赞助进行陈列，静态经营多也做到百分之三十，而每天产生的实际销售的动态经营也就百分之二十左右，所以自然就少。如果懂得科学的设计品类和具体单品，在不影响销售总额的前提下，可将静态经营提升至百分之三十五，而此时，动态经营将达到百分之三十左右，这样就可以大大提升店内的销售实现目标。

　　不过，如果没有专业的管理团队，这些方法都无法真正做到，所以中小超市应该尽量寻找专业团队，加以指导，便利店将永远是市场上重要的业态。

　　该怎么样增加收银点？

　　矛盾焦点：我们都不是专业销售出身，不懂得什么销售技巧，也不会运用销售技巧，只能简单地等客上门了。

　　解决方案：

　　1、个性化商品组合

　　沈阳市供应商商会秘书长杜连升认为，中小超市店主应该学会“个性化商品组合”，这主要是指在商品组合方面做出“特色”，以吸引消费者的关注，为消费者提供个性化的商品，打造自己的差异化经营特色。一般来说，商品组合主要指一个超市经营的全部商品的结构，即各种商品线、商品项目和库存量的有机组成方式。商品组合要能够给消费者的生活带来便利，满足消费者的生活必需，并让消费者在购物时觉得方便和愉悦。

　　对于中小超市来说，在商品组合的“量”上很难拼得过外资大超市，不过，在商品组合的“质”上却大可以挖掘。如在商品组合的“质”上挖掘，本土中小超市就可以打造个性化商品组合，就比如以经营“生鲜类”商品为特色，或是以提供有档次保健品、有档次食品、有机食品等个性化的商品为特色，然后进行区隔，打造属于自己的差异化经营特色，从而在与外资超市的竞争中形成自己的经营特色。

　　2、贴心的便民服务

　　夏爱卿认为，“贴心的便民服务”是中小超市制胜法宝之一，这主要是指在便民服务方面做出“特色”，为消费者提供贴心的便民服务，掳获消费者的心。本土中小超市在深耕于某一片社区时，要思考如何为这片社区的消费者提供便民服务，让这片社区的消费者感到满意，提升这片社区消费者对超市的忠诚度。