便利超市货物采购原则

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2012-01-10 14:11:00 来源: 神州加盟网 有1275人参与
  • 经营范围:超市
  • 门店数量:409家
  • 单店投资额:5~10
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    (1)合乎经营业态特性。对消费者而言,便利超市很大的特色是以“便利”作为思考的基点,从顾客在消费、使用、携带时的便利等各方面着眼,塑造与其他业态商品结构的差异性。

    (2)合乎商品组合。由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别,致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。譬如有些店售卖生鲜,有些则不卖:有些店提供服务性商品,有些店则不提供……各种因素所产生的差异性均会导致商品组合的不同,进而影响商品的采购作业。

    (3)合乎高回转率。由于便利超市的卖场小,无法陈列太多品项,因此在有限的陈列空间内,唯有高回转率的畅销品才能增加效率和效益,降低库存量。因此,采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等,来筛选合适的商品,在卖场中陈列销售,以提高商品回转次数。

    (4)合乎经营率目标,为达成营运绩效,通常各部门陈列商品时都会依业界行情设定预期的经营率目标,而采购者也以此作为商品采购议价的标准,以符合整体经营率目标。在迷你超市向便利超市转型期间,便利超市所售的价格敏感产品要采用低价促销策略与商圈内超市、杂货店、小卖部进行竞争,就会牺牲这类商品的经营率。

    (5)合乎卫生的原则。近年偶有不合格商品于便利商品中销售,极易造成消费者食用后不适及企业形象受损等后遗症。因此,对供货厂商的筛选务须严谨,除备齐公司营业执照、食品卫生检验说明等合格文件外,还应检查其商品标示项目(如品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、制造日期等)的完整性,以确保采购商品的卫生。

    (6)合乎进退货规定。采购时,应衡量供货厂商在配送作业的频率、较低订购量等方面配合状况,以合乎门市的汀货及进货需求。此外,便利商店属商品更换率高的零售业态,因此销售不佳的  ,商品须变白门叶j.中淘汰,并要求厂商处理退货。

    (7)合乎非营业经营。便利超市由于房租高涨、人事费用逐年  递增等经营成本沉重的影响,各连锁体系莫不以开发非营业经营为主要来源和途径。在采购商品时,亦应掌握此原则,与厂商于供货合约中载明销售折扣、商品陈列费等协议事项,以创造更大的采购效益。

    (8)追求差异化。在采购时,除了必要的畅销品外,更应根据市场态势及顾客需求,开发、引进差异化商品。目前各连锁店努力发展的服务性商品(如邮票、复印、代洗照片等)、熟食、快餐及型录贩售等商品,均可说是竞争下所呈现出的差异化产物,不但可满足顾客需求,提升形象,更可增加营业绩效。

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