超市运营——库存备货是关键——超市招商加盟

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2009-12-24 11:48:00 来源: 神州加盟网 有1288人参与

又到了一年中的销售高峰期,这时候的超市都在提前筹备,为后的争夺战做准备。而商品是超市经营的灵魂,也是营运工作的核心,在销售高峰时段缺少货源,对于大型超市和他们的加盟店来说无疑是致命的打击因此,面对将要到来的高峰期,做好节前的囤货无疑是营运工作的关键,也是打赢这场战争的前提。库存备货不仅仅是指筹备充足的商品,同时一定要减少高库存商品堆积如山的现象。做好超市加盟店库存的合理周转与优化,很大化降低一般性商品的库存金额,在流程的允许范围内很大化的进行节日期间畅销品的囤货。面对不断变化的商品,如何合格控制超市库存,如何处理商品的库存周转显得格外重要。

库存周转应合理。周转天数是考察库存是否是安全库存的重要指标,这一指标主要是考核配送中心库存商品和门店存货的平均周转天数。在超市加盟门店销售的高峰期,将库存总额保持在日均销售额的20倍左右较为合理。合格地控制商品的周转,是营运日常工作的一项主要内容。重要的是要合理的优化库存结构,不能只看库存总额,简单的说,就是要保持20%的单品项占据着80%的库存额度,确保节日期间畅销品的库存充足。
  及时反馈满足率。订单满足率包括两方面,一方面是指供应商对采购订单的履行率;另一方面是配送中心对加盟店配送订单的履行率,两者缺一不可。营运部负责商品订货的人员对商品的供货状况一定要熟记于心,哪些商品属于畅销品,哪些品项容易出现供货不及时,哪些是要重点跟踪的商品,都需要营运人员时刻关注销售数据的变化。

随时处理不良商品在商品配送和销售过程中难免会出现商品破损现象,对于有问题商品的处理也是库存管理的一部分,营运部门要督促供应商定期退货。在双节的销售高峰期,往往会产生大量的破损商品,对于这些问题商品,营运主要从两个方面来进行管控与处理。 对于易损商品,在商品周转过程中应尽量做到小心谨慎,更重要的是要分清该单品是否可以退货。 总之,营运部门凭借经验对重点品项做好囤货准备,真正做到畅销品项不断货,与采购联手做好库存周转的策划师

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